卡达亚万节期间堆满摊位的达沃柚子 · 图片: Herbertkikoy / CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
菲律宾达沃达沃卡达亚万水果篮：榴莲之外必尝的柚子、山竹和马郎果
每年8月，达沃以感恩丰收的卡达亚万节欢庆，水果摊上的当季水果堆积如山。本文整理了达沃人最爱送礼的柚子（Suha）、“水果皇后”山竹，以及适合榴莲入门的马郎果的吃法与产季。
卡达亚万节：感恩丰收的节日
卡达亚万节（Kadayawan）是达沃市每年以8月第三周前后为中心举办的节日，名字据说来自曼达亚语中亲切的问候语“madayaw”，这个词也用来称赞美好、珍贵或漂亮的事物。一般认为它始于1970年，当时的市长鼓励达沃各原住民部落展示感恩丰收的仪式。节日曾叫“Apo Duwaling”，由阿波山、榴莲和瓦玲瓦玲兰三者名字组合而成，1988年才改为现名。 如今节日的核心仍是感谢一年的收成，尤其是水果和鲜花。除了展示十一个部落文化的街头舞蹈，这也是市场和摊位上当年水果最丰盛的时候。
柚子（Suha）：达沃人的经典伴手礼
柚子是原产东南亚的大型柑橘，在菲律宾叫作“Suha”。达沃地区是菲律宾主要的柚子产地，根据菲律宾统计署的数据，2024年该地区柚子产量约1.5万吨，在当地水果中排名第五。 菲律宾人特别喜欢“马加利亚内斯（Magallanes）”品种，果肉呈粉红色，甜度高。当地媒体把达沃柚子列为带往宿务、马尼拉等地的代表性“帕萨卢邦”（旅行伴手礼），市区还有柚子摊位成排的街道。柚子皮可做果酱或用来增香，在达沃，果肉也常被做成果汁和沙拉。
山竹与红毛丹：8至9月的当季主角
如果说榴莲是“水果之王”，山竹就是“水果皇后”。达沃当地媒体认为山竹的产季在8至9月。深紫色的外壳里包着像蒜瓣一样的白色果肉，酸甜平衡，广受好评。吃法是沿着果壳中间划一圈，掀开上半部分，再一瓣一瓣取出果肉。 同一时期在8月迎来高峰的红毛丹，长着毛刺般的红色外皮，里面是和荔枝相似、汁水丰富的果肉，也有人形容它带着淡淡花香。节日期间的摊位上，这两种水果旁还会成筐堆着兰撒果（lanzones），每样买一点对比着吃很有意思。
马郎果：吃榴莲前先试试的棉兰老岛水果
马郎果（marang）是菠萝蜜的近亲，外皮布满刺猬般的短软刺。在达沃，8至9月产量最多。成熟后果皮很容易剥开，里面黏软的白色果肉一瓣瓣包着种子，味道常被形容为梨、浆果和香蕉的混合。 它也有香气，但远不如榴莲浓烈，所以当地媒体会建议第一次吃榴莲的人先从马郎果试起。种子也别丢，煮熟或烤熟后吃起来介于土豆和栗子之间。一个果子个头不小，适合几个人分着吃，请摊主当场剥开，手也不容易弄脏。
何时何地购买
想一次逛遍达沃的当季水果，最方便的是市中心马格赛赛公园一带的水果摊街。节日期间，公园里会布置介绍部落文化的村落，里面也卖柚子、马郎果等水果。 各种水果的时间不同：山竹、红毛丹和马郎果集中在8至9月，榴莲在8至9月（9月为高峰）；柚子原本的产季是12月到次年2月，但全年都买得到。当地媒体建议，当季时供应充足，价格便宜味道也好。不过收成差的年份，即使在节日期间水果也可能不多，与其执着于某一种，不如挑当时堆得最多的那一种。