熟透的桃子 · 图片: Jack Dykinga, USDA / Public domain (Wikimedia Commons)
韩国世宗鸟致院桃子：始于1908年试验果园、拥有118年历史的桃乡
位于韩国行政首都世宗北部的鸟致院邑，是韩国数一数二的桃子产地。本文整理了始于1908年试验果园的鸟致院桃子历史、桃花孕育文学的故事、每年7月举办的桃子节，以及挑选好桃子的方法。
世宗的旧中心——鸟致院
世宗特别自治市于2012年7月1日作为政府部门集中的行政中心复合城市正式成立。与新建公寓和政府大楼林立的新城区不同，北部的鸟致院邑曾是原燕岐郡的中心，至今保留着老街区和传统市场。 鸟致院很早就是交通要地。1905年京釜线开通，1921年通往清州的忠北线从这里分出，鸟致院站成了两条线路交汇的铁路枢纽。在这个靠火车汇聚人流和物资的小镇，培育出的代表特产就是桃子，所以谈到“世宗的味道”，鸟致院桃子是绕不开的。
1908年，始于一片试验果园
据称鸟致院桃子从1908年开始种植，因此当地以“截至2026年已有118年历史”为卖点。据一家海外农业专业媒体报道，这一年，农村振兴厅的前身劝业模范场用从日本引进的品种在鸟致院建起试验果园，商业种植由此开始；后来周边农户纷纷采用这些品种，鸟致院逐渐成为桃子产地。 在古韩语里，桃子也叫“복사”，至今桃花仍被称为“복사꽃”。随着果园遍布鸟致院开阔的田野和低矮的丘陵，每到春天整个地区被染成粉色的景象，便成了这片土地的象征。
桃花孕育的文学
鸟致院的桃花景致自古闻名。1985年的一篇报纸文章写道，每到4月下旬，鸟致院周围的桃园美如“武陵桃源”。武陵桃源指的正是桃花盛开的理想乡，用来形容鸟致院再合适不过。 据说，被美景打动的当地文人在1955年创办了文学同人刊物《白水文学》，可见鸟致院桃子很早就是当地的骄傲。花谢之后，到果实成熟之前，果农们还要做套袋、疏果等费工的活儿，换来的就是盛夏香甜的桃子。
如今的鸟致院桃子与7月桃子节
据海外农业媒体报道，如今鸟致院约有600户农家，每年生产约2,000吨桃子。鸟致院桃子以糖度高、果肉软嫩著称，每到夏天，很多人专程开车来鸟致院买桃。 世宗市每年盛夏都会举办鸟致院桃子节。2026年第24届桃子节于7月24日至26日举行，据报道前一年有13万人到访。节庆期间有果农直销桃子、演出和体验活动，晚上还有搭配啤酒享用鸟致院葱鸡（葱丝炸鸡）等当地美食的夜间活动。从桃子节在7月下旬举办就能看出，想吃鸟致院桃子，最好在盛夏前来。
挑选和品尝的方法
挑桃子时，要选从果蒂周围开始颜色均匀、拿在手里比看起来更沉、甜香浓郁的。用手指使劲按很容易压伤，所以用眼睛和鼻子挑才是礼貌。桃子是硬是软取决于品种，把想要的口感告诉卖家，他们会帮你挑合适的。 桃子在常温下放一两天香气会更浓，吃之前放进冰箱冷藏一两个小时，甜味会更明显。可以在鸟致院邑的世宗传统市场、当地农协门店以及桃子节期间的直销集市购买。桃子容易变软，旅途中与其买一大箱，不如每天买当天吃的量。