自動生成ではなく手書きのガイドです。慶尚北道の料理・市場・時期・予算をまとめました。
内陸と東海岸で性格がまったく違います。安東・聞慶の内陸は法事の料理と塩蔵・乾物が中心で、浦項・盈徳・蔚珍の海岸はズワイガニやムルフェのように、その日獲れたものをすぐ使う料理が中心です。
醤油だれで鶏と野菜、春雨を煮絡めます。辛さを調整できる店が多いです。
塩を打って締めたサバです。海から内陸へ運ぶための方法がそのまま料理になりました。
法事に供えるナムルと汁を膳に並べ、混ぜて食べます。味付けは控えめです。
ニシンやサンマを冬の潮風で干します。海苔やわかめ、にんにくと一緒に巻いて食べます。
蒸して食べ、甲羅でご飯を炒めて締めます。相場の変動が大きい食材です。
チムタク横丁のある伝統市場です。
東海岸有数の水産市場で、ムルフェや刺身の店が併設されています。
ズワイガニの店が港沿いに続く区間です。
韓屋を改装したカフェや食堂が集まる観光商圏です。
ズワイガニとベニズワイガニを扱う港です。
予算の目安 — チムタクは2〜3人で35,000ウォン前後、ムルフェは15,000ウォン前後、ズワイガニは相場によります。
KR