自動生成ではなく手書きのガイドです。全羅北道の料理・市場・時期・予算をまとめました。
一膳の品数が厚い地域です。全州のビビンバとコンナムルクッパ、南原のチュオタン、群山の華僑中華とパン屋など都市ごとの軸がはっきりしていて、その土台に味噌・コチュジャンの発酵文化があります。
真鍮の器にナムルとユッケを乗せ、コチュジャンで混ぜます。付く副菜の数が多いのが特徴です。
熱い豆もやしのスープにご飯を入れ、落とし卵を添えます。朝が主戦場です。
どじょうをすりつぶして味噌で煮ます。えごまと山椒を添えて食べます。
開港期の華僑中華の流れが残り、チャンポンを看板にする中華店が多くあります。
ハマグリを入れて炊いた粥で、干潟地域の朝の食事です。
伝統家屋の一帯に食堂と屋台の食べ物が同居します。
韓屋村の隣の伝統市場で、夜市が立つこともあります。
やかん単位で酒を頼むとつまみが一緒に出てくる方式の酒場通りです。
開港期の建物が残る区域で、古い中華料理店やパン屋があります。
味噌・コチュジャンを仕込んで売る村単位の商圏です。
予算の目安 — ビビンバは12,000〜15,000ウォン、コンナムルクッパは8,000〜9,000ウォン、マッコリはやかん1本つまみ込みで20,000〜30,000ウォンです。
KR